Le complexe du homard ?


Bonjour !!

Il y avait un bon moment que ce blog n’avait pas été alimenté. Ma faute. Ma très grande faute… Mais j’espère retrouver le rythme rapidement !!

Il ne faudrait pas cacher que l’abandon – temporaire – de ce blog est lié à des mouvements et des remises en question importantes dans ma vie. L’absence de soleil tout autant que la routine du quotidien ont grignoté peu à peu le temps passé sur la toile et l’envie de partager. Tout cela a mis à plat l’inspiration.
20130519-103102.jpgIl est donc possible qu’on y trouve dans les mois qui viennent une nouvelle orientation…
Pour ne pas se mentir plus longtemps, mon corps est en révolte depuis presque 5 ans, et ce n’est pas toujours simple de gérer ses revendications, les « ça-va-passer-c’est-dans-ta-tête », les envies de la famille et les « impératifs » sociaux…
Et puis, un jour, nécessité fait loi…
Soucis de digestion, inflammations des intestins, douleurs font partie de mon quotidien depuis ce début d’année avec plus ou moins d’intensité selon les jours…
Encore des rendez-vous médicaux et il faut se rendre à l’évidence : mon rapport à la nourriture doit changer radicalement – au moins temporairement – pour parvenir à me soigner, à me soulager… Des directives de bases pour que je me sente mieux et faciliter le travail du corps : éviter le café (je n’y arrive toujours pas), les épices (snif…), éliminer les levures et mettre l’accent autant que possible sur les fruits et les légumes pour rétablir l’équilibre du PH de mon corps, etc…
Pourtant ce n’est pas quelque chose de nouveau, ce que j’applique aujourd’hui, ce sont des choses que j’avais déjà apprises et appliquées lorsque j’étais dans un protocole médical lourd, il y a quelques années. On oublie vite et on tombe vite dans la facilité…
20130519-103132.jpgJe ne rentrerai pas dans les détails des réponses que je commence à (re)trouver et du choix de vie qui peut peut-être se profiler pour moi à court ou moyen terme. En tout cas, pas aujourd’hui ;-), il y a un bon bout de chemin à faire…
Je vous propose dans les posts à venir des témoignages de mon quotidien à la recherche d’un meilleur bien être digestif et émotionnel (on pourrait parler longtemps de l’impact de certains aliments sur l’équilibre émotionnel de l’humain… Mais je crois que je m’égare 😉 ).
Bref, Depuis quelques semaines mon alimentation a retrouvé une voie vivante, pleine de saveur, plus en accord avec moi-même. Mon corps est devenu mon terrain de jeu, je teste ses réactions aux aliments que j’ingère. J’écoute ses subtilités, ses murmures, ses injures. Je programme ses révoltes…

J’écoute, je regarde…
Je sais qu’il en faut du courage… encore et encore…

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Smoothie à la pomme et à la mâche


Bonjour,

Si vous êtes comme moi et que vous attendez les beaux jours, les journées sont particulièrement longues et moroses…
Un peu désespérant, non ??

Un peu de bonus, avec l’heure d’été, je peux prendre mon petit déjeuner à la lumière du jour (mais toujours pas dehors au soleil). Cela m’a donné envie de reprendre en photo les petits déjeuners… qui deviennent sans doute de plus en plus excentriques aux yeux de beaucoup, mais qui m’apportent beaucoup de réconfort.

Il y a quelques jours, j’ai choisi de préparer un smoothie qui me rappelle un peu le soleil…

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1 pomme
1 banane
1 poignée de mâche
quelques feuilles de menthe
un petit tronçon de gingembre
de l’eau

Mixez le tout au blender et savourez en faisant le plein d’énergie (si, si ! 😉 )

Ceux qui ont suivi ce blog peuvent déjà constater que j’ai préféré l’eau au lait (végétal ou animal) et que j’ai enfin mis plus de vert qu’il y a quelques mois !!

A très bientôt !!
(J’ai bien des choses à vous conter… Et demain, je crois que je vais faire des gâteaux 😉 )

Petits menus – semaine 3


Bonjour,

Quoi de neuf chez vous ?

Non. Non !
Je ne vous ai pas oublié… Par contre, la programmation de l’article a fait des siennes…

Ici, une vie de dingue ! C’est réunions pour présentation des vœux et galettes des rois… Les repas sont un peu simplifiés pour faire face à cette semaine au programme un peu bouleversé et à l’apport brutal de calories.
Quand les sorties et les invitations se succèdent, le bazar s’installe vite !

Alors au final, ça ressemble à quoi ?
J’ai préparé ce week end des soupes que j’ai mis au congélateur et que je sors le matin pour les faire décongeler tranquillement. Ce qui fait un bel apport en légumes complété par des fruits, et éventuellement quelques tartines.

Alors dans mon congélateur, il y a :
– une soupe courgettes-carottes
– une soupe chou-poireau-pommes de terre
– une soupe de potiron que le Loulou adore avec des chips de chorizo
– une soupe potiron-carotte-lait de coco
– une soupe de maïs…

Bref, vivement qu’on retrouve un rythme de plus sain voire routinier… Que je retrouve le temps de cuisiner !!

Bonne nuit !

Chips de patate douce


Bonsoir,

Petit changement de programme ce soir, les menus de la cantine de mon Loulou ayant annoncé des pâtes pour ce midi, j’ai abandonné il y a quelques jours mon idée de pâtes sauce aubergine pour le dîner.
Heureusement, ce soir, il y avait dans son sac les menus de la cantine pour janvier et février, ça devrait pouvoir m’éviter de préparer des menus un peu trop redondants.

Donc, ce soir, jeudi, période de fin de stock dans mon frigo. Première option, une grosse salade mâche-roquette, tomates, fromage (et saumon fumé pour mes hommes). Quelques tartines de pain grillé… une patate douce achetée au marché ce week end.

La matière première d’une recette toute facile de chips de patate douce au four.
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J’ai préchauffé de four à 200°, coupé la patate douce en tranche de quelques millimètres. Je l’ai fait au couteau mais à la mandoline c’est bien aussi !!
Un peu d’huile dans le plat qui passe au four, bien enduire les tranches et les disposer en une seule couche dans le plat puis faire cuire 20 à 25 min en retournant les tranches les plus grosses si besoin.

A la sortie du four, saler et servir avec du citron vert. On arrose ses chips de citron vert, avec le sel, c’est un goût que j’aime beaucoup.

A vous d’essayer !!

Bonne soirée !

Riz amélioré à la mangue.


Bonsoir,

il y a quelques temps, j’ai craqué pour des mangues avec dans la tête l’idée d’un dessert avec du riz gluant…

Et puis, j’ai eu une envie de riz sucré-salé… Cela prend un peu de temps mais c’est un régal !!

Pour 4/5 parts
Ingrédients
du riz pour 3 personnes
un oignon
un demi bloc de tofu ferme
deux œufs battus
des fleurettes de brocoli
deux petites carottes
une mangue pelée et coupée en morceaux
de la coriandre
une cuillère à soupe de sauce de soja,
un jus de citron vert
une cuillère à café de miel
une cuillere à soupe d’huile
une pincée de sel

Cuire le riz puis le laisser à part pendant qu’on préparer les légumes.
Dans une casserole cuire « al dente » les fleurettes de brocoli et les carottes coupées en morceaux à l’eau bouillante ou à la vapeur.
Couper l’oignon et commencer à le faire revenir dans l’huile dans la poêle lorsque l’oignon est bien doré, le mettre de côté. Puis ajouter le bloc de tofu entier dans la poêle, penser à saler un peu et le faire dorer.
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Retirer le bloc de tofu et le couper en morceaux puis remettre à cuire dans la poêle ou le wok avec les oignons, les carottes et les fleurettes de brocoli. Puis retirer le tout et mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce de soja, le miel et une cuillère à soupe d’eau.
Dans la poêle, remettre un peu d’huile et cuire les œufs en remuant régulièrement. Puis ajouter le riz et le mélange d’oignons, tofu, carottes et brocoli en remuant pendant trois petites minutes.
Enfin ajouter la mangue et cuire en remuant encore un peu pour bien saisir, ajouter le mélange de sauce préparé préalablement et cuire encore une bonne minute. Retirer du feu et ajouter de la coriandre.
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Et voilà !! A table !

Bonne et belle soirée !

Petits Menus – semaine 2


Bonjour,

Bonne et heureuse année 2013 à vous et à vos familles !

De bonnes résolutions en cuisine ?
Ici, c’est toujours l’envie d’une bonne cuisine avec de bons et beaux produits, pour un corps qui fonctionne bien en bonne santé et plein d’énergie.

Ce soir, comme beaucoup d’autres dimanches soirs, j’explore mon frigo, mes placards et je prépare mes menus… Nouvelle année mais mêmes rituels, peu de choses changent…

Alors de quoi ai-je envie pour cette semaine de reprise ?

Lundi : Linguines sauce aux asperges (et coquilles Saint-Jacques) et petite salade de pousses d’épinards

Mardi : riz sauté à la mangue

Mercredi : Grande salade d’haricots rouges, maïs, courgettes (etc.)

Jeudi : Pâtes à l’aubergine et salade

Vendredi : soupe de légumes carottes-courgettes et galette des rois aux pommes

Et vous, un petit planning de menus ?

A très bientôt !!

Petits menus – semaine 47


Bonsoir,

Déjà Dimanche soir !! Je suis dans mes menus pour la semaine.

Beaucoup de fruits rapportés du marché cette fois encore. Et pour les légumes, un peu de tout, de la courge, des carottes, des poireaux, de la mâche, de la salade…

alors :
Lundi : soupe de poireau, lentilles corail et potimaron et tartine de pain pita… et/ou gâteau de semoule aux raisins.

Mardi : Salade de pâtes aux deux tomates et aux pignons de pin, soupe verte.

Mercredi : salade mélangée et tarte de courgettes ou de poireaux

Jeudi : croquettes de ratatouille et soupe ou salade (en fonction des restes !!)

Vendredi : soirée crêpes !! (j’ai de la farine de chataîgnes qui hurle pour qu’on daigne lui trouver une utilité. ben, voilà, c’est fait !)

Bonne semaine à tous et à très bientôt !

Soupe de courge Butternut au gingembre


Bonsoir,

une petite recette pour temps pluvieux ou non.

C’est ma toute première expérience avec une courge butternut. Et j’ai vraiment adoré la texture de cette soupe. Je n’ai qu’une hâte, recommencer !!
J’ai choisi une petite courge qui devait faire un petit kilo, la recette doit valoir pour 6 personnes.

Le découpage de la courge butternut n’est pas forcément plus simple que pour une courge de type musquée ou potiron mais la peau part facilement à l’économe à mon grand soulagement.
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Dans une grande sauteuse, faire revenir dans 40g de beurre un bel oignon, du gingembre frais coupé en lamelles et la courge épluchée, égrainée et coupée en morceaux durant 5-7 minutes.
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Puis verser 750ml de bouillon dans la sauteuse et laisser mijoter un bon quart d’heure jusqu’à ce que la courge soit tendre.
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Assaisonner et mixer avec 100-150ml de crème fraiche et… à table !!

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Nous, nous nous sommes régalés !!!
Et vous ?

Ragoût de patate douce


Bonsoir,

Voici une petite recette que j’aime beaucoup car je la décline au fil des saison avec les légumes que j’ai à ma disposition.
Hier soir, j’avais envie de cuisine une patate douce et d’avoir un plat riche en saveurs épicées. Il fait de plus en plus frais – froid – et l’humidité me berce vers ce genre de saveurs douillettes et revigorantes.
Accompagnés un ragoût de légumes de céréales, hier, j’avais choisi le millet mais c’est tout aussi bien avec du riz, des pommes de terre ou de couscous.
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Faire revenir dans une cuillerée d’huile un oignon émincé, ajouter deux gousses d’ail, un peu de piment (en option), du curry, du gingembre puis ajouter un litre de bouillon de légumes, quatre tomates coupées en morceaux et deux cuillères à soupe de beurre de cacahouettes. Bien mélanger puis ajouter la patate douce coupée en cubes et des branches d’épinards. Et porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que la patate douce et les épinards soient cuits. Assaisoner.
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Servir avec des céréales et ajouter un peu de coriandre pour décorer ou ouvrir d’autres horizons gusatives…

Bonne soirée !

Pause jus dans Paris


Bonsoir,

Il y a quelques jours, j’ai fait une petite pause dans une de mes cantines et j’ai pris le temps de faire une photo de mon repas de midi.
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Une soupe de lentilles, une salade de mâche, orange et avocat (un délice !) et un Smoothie litchis – noix de coco -ananas.
J’aime me poser chez Wanna Juice, et j’ai toujours beaucoup de mal à choisir parmi les Smoothies et jus qui sont proposés au comptoir.

Si vous êtes fan de jus ou de Smoothies, vous trouverez sans doute votre bonheur ici. Même si la grande tendance des jus se tourne vers mes fruits

A Paris, les Wanna Juice stores se trouvent rue Montorgueil, rue St André des Arts, à Italie2.

Bonne nuit !!